Наиболее легко и массово поражаются плоды сорта Новость Алтая как в Алтайском крае, так и в Нечерноземной зоне. Садоводам-любителям можно посоветовать заболевшие побелевшие плоды с липким соком срывать для предохранения от заражения других плодов. При значительном наличии таких плодов на ветках следует срезать их вместе с плодами и сжигать. Парша. В середине лета на листьях, побегах, а затем и на плодах появляются бугорчатые темно-бурые пятна, постепенно переходящие в черную блестящую окраску.

В конце августа на плодах появляются округлые лучистые серые пятна, иногда по нескольку на одном плоде. Пятна обусловлены развитием бурого мицелия под кожицей плода. Пораженные плоды сморщиваются и усыхают. Заболевания значительно сокращают урожай плодов. Кусты, пораженные паршой, теряют до 50% урожая, плохо плодоносят в следующем году, затем усыхают. Парша облепихи в значительной степени распространена в Бурятской и Тувинской АССР и в Горном Алтае.

Облепиху он выращивал на черноземной почве, на которой алтайские сорта облепихи оказались в высокой степени подверженными грибному заболеванию. Садовод-любитель из Саратова Н. А. Попов установил, что наиболее устойчивыми против заболевания оказались растения сорта Новость Алтая. К такому же выводу об устойчивости к микозному увяданию растений сорта Новость Алтая пришел В. Т. Кондрашов [45] при разведении алтайских сортов облепихи в Мичуринске на черноземной почве.

На Алтае растения облепихи вертициллезным увяданием, очевидно, болели давно, но причина заболевания не была установлена. Е. И. Пантелеева и В. В. Мочалов [61] указывают, что на Алтае на черноземных почвах при наличии в их составе неоднородности и пестроты, как правило, чаще встречаются очаги, где облепиха по пока еще неизвестным причинам начинает преждевременно гибнуть, а повторные посадки в местах выпадов в большинстве случаев также бывают неудачными.

А место использовать для посадки другого вида растения [62]. Специалисты считают, что заражение растений грибом происходит через поврежденные корни, а также через штамб, ветви и другие органы при наличии свежих ран для проникновения инфекции. У облепихи, по-видимому, в основном инфекция проникает через повреждения в корневой системе, и растение в этом случае оказывается обреченным на гибель. Если же инфекция проникла через раны на ветке в верхней части кроны, то при своевременном обнаружении заболевания имеется возможность предотвратить гибель растения.

Выпревание. Есть еще одно опасное заболевание растений облепихи при разведении сибирских форм и сортов в европейской части СССР — это выпревание с отслаиванием коры у корневой шейки растений при их перезимовке. В районах средней полосы — Владимирской, Горьковской, Московской и других областях это заболевание наблюдается в годы с высоким снежным покровом и талой-почвой под ним, как это было в зиму 1977/78 г.

Под Архангельском основной причиной гибели алтайских сортов облепихи, по сообщению садовода-любителя А. В. Жукова, является отслаивание коры растений при перезимовке. Меры борьбы не разработаны, но можно утрамбовывать снег под кустами облепихи или отгребать от ствола, чтобы воспрепятствовать оттаиванию почвы в зимнее время под высоким рыхлым слоем снега. Сбор плодов. Установление хозяйственно-целесообразного срока сбора плодов облепихи зависит прежде всего от фазы зрелости и степени накопления в них биологически активных веществ.

В зависимости от целевого назначения плодов могут быть разные сроки их сбора. Так, для пищевого использования плодов важно увеличение в них сахара, что связано с более поздним сроком сбора, а для получения возможно большего количества витамина С желателен ранний сбор в фазе ботанической спелости, недостаток сахара при этом можно компенсировать. В условиях Подмосковья в любительских садах наиболее приемлемым сроком сбора плодов сибирских сортов, разных форм и гибридов можно считать середину, а при прохладной летней погоде — последние дни августа и первую половину сентября.

Иногда с целью большего накопления в плодах облепихи каротина и масла некоторые садоводы-любители сбор их переносят на более поздний срок — в фазу потребительской спелости. При изучении динамики накопления биологически активных веществ установлено, что после биологической спелости в плодах облепихи некоторых сортов и форм каротин и масло находятся в неуравновешенном подвижном состоянии и иногда с заметным снижением.

Их трудно целенаправленно использовать при переработке. При позднем сроке сбора плодов не нужно забывать о возможной утере части урожая за счет поедания плодов разными видами птиц — дроздами, сороками (в Подмосковье большой вред наносят серые вороны, сороки). При осенней переменчивой погоде плоды десертных сортов быстрее подвергаются нападению гнилостных микроорганизмов. Сбор плодов облепихи по ягодке — весьма утомительное и трудоемкое дело.

Разные способы вибрации и другой механизации оказались непригодными для сбора плодов. У образцов с короткой плодоножкой плодов и при кучном расположении их на веточке сбор еще более затруднителен. У спелых плодов при ручном сборе вместе с плодоножкой, обычно остающейся на ветке, отдирается часть кожи на плоде и сок вытекает. Попадая на руку сборщика, пораненную колючками, кислый сок вызывает неприятный, болезненный зуд.

При этом они стараются иметь свободными обе руки для более успешного сбора плодов. Сборщику заранее нужно приготовить чисто вымытую пол-литровую или большего размера баночку, обвязать ее тесьмой. Перед началом сбора баночку нужно повесить на шею, так, чтобы она была перед грудью, на высоте удобной для пересыпания в нее сорванных плодов, в небольшом количестве предварительно накапливаемых в ладонях.

Для более быстрого сбора необходимо, чтобы веточка с плодами, придерживаемая левой рукой, находилась на уровне груди или даже чуть-чуть ниже. При таком положении веточки в ладони можно накапливать значительно больше плодов, что заметно ускоряет сбор. Начинать его надо с основания ветки, расположенной в центре куста, придерживая ее левой рукой, а правой срывать один плод за другим. Обратный процесс отрыва неудобен.

Селекционеры в этом направлении добились определенных успехов. В настоящее время такие образцы облепихи с сухим отрывом имеются. После проведения государственного сортоиспытания они будут переданы на массовое размножение для использования их на промышленных плантациях и садоводами-любителями. Использование плодов облепихи. Плоды облепихи обладают весьма важными и полезными для поддержания здоровья и работоспособности человека биологически активными соединениями.

При этой технологии плоды максимально сохраняют свои биологически активные вещества в переработанном виде. Из плодов облепихи можно приготовить соки натуральные, подслащенные и купажированные, сырые джемы, компоты лечебные, ассорти, джемы с морковью, мармелады и т. д. Соки. Обычно готовят соки осветленные и неосветленные (с мякотью). Наиболее полезны неосветленные соки, так как они почти полностью сохраняют вкус, цвет и аромат свежих плодов и содержат все ценные питательные вещества.

Натуральный сок. Свежеотжатый сок нагревают до 65—70°С и сразу разливают в горячие банки емкостью 0,5—1 л и более, пастеризуют в водяной бане не менее 20 мин с момента закипания воды, затем герметически укупоривают, охлаждают и ставят на хранение в сухое, прохладное место. Подслащенный сок. Свежеотжатый сок смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из сока второго отжима с сахаром. Сок второго отжима, или вторая фракция, готовится следующим образом: мезгу, или отжим, полученный от первого отжима, заливают кипящей водой из расчета 0,2—0,5 л на 1 кг мезги, тщательно перемешивают, выдерживают до 2 ч и снова отжимают.

Затем укопоривают и охлаждают. В облепиховом соке, полученном путем смешивания протертой массы плодов облепихи без семян с равным количеством сахара с последующей пастеризацией, хорошо сохраняются витамин С, каротин, флавоноиды, удовлетворительно некоторые другие витамины. Компот. Для компота берут свежие чистые плоды с плотной кожицей, крупные и сладкие на вкус. Отобранные плоды ополаскивают кипяченой водой, слегка просушивают и укладывают в стеклянные банки емкостью 0,5—1 л, заливают горячим сахарным сиропом 65—70%-ной концентрации, т.

Готовую смесь уваривают до трети объема (до густой упругой консистенции). Джем морковный с облепиховым соком. Состав: морковь стружками — 70%, сок облепиховый протертый с мякотью— 18%, шоре яблочное— 12% (сладких яблок) и сахарный песок по вкусу 1:1. Морковь, нарезанную стружкой, бланшируют в кипящей воде в течение 10 мин, затем проваривают в сахарном сиропе 60%-ной концентрации 20—30 мин, после чего добавляют яблочное пюре, перемешивают и уваривают до трети объема.

Массу тщательно перемешивают, раскладывают по банкам, накрывают крышками и пастеризуют при температуре 90°С полулитровые банки 10 мин, литровые 15 мин, затем немедленно закатывают. Варенье. Варенье из плодов облепихи приготовляют по той же технологии, что и из плодов других садовых растений, но из-за высокой кислотности оно не всем показано. Для нейтрализации кислотности используют бикарбонат натрия, на 1 кг массы его расходуют от 10 до 17 г, в зависимости от кислотности использованного сорта облепихи.

Промывание плодов важно не только для удаления пыли, песка и иных загрязнений, но и для очищения от значительной части микроорганизмов. Затем в предварительно простерилизованную горячим паром 3 или 5-литровую стеклянную банку насыпают на дно небольшое количество сахарного песку, а на него плоды облепихи слоем 1,5 см. Так слой за слоем при постоянном перемешивании плодов с песком и примерно равном соотношении заполняют банку доверху.

Достоинство этого способа хранения плодов облепихи заключается, в его простоте, целостности плодов и отсутствии термической обработки. В кислом соке облепихи опасные для здоровья человека бактерии не могут развиваться. Но под верхним слоем песка, когда от впитывания им сока плодов он затвердевает и образуется свободная воздушная прослойка, начинают развиваться плесневые грибы. Поэтому необходим контроль за состоянием верхнего слоя песка, время от времени его нужно заменять и сохранять в рыхлом состоянии.

Сырой джем из плодов облепихи многие садоводы-любители Подмосковья также готовят без термической обработки. Промыв плоды облепихи, их пропускают через соковыжималку с удалением или без удаления семян. Протертую массу тщательно перемешивают несколько раз в течение 2 дней с сахарным песком в соотношении 1:1 или 1:1,4 до полного растворения песка и расфасовывают в предварительно пастеризованные банки доверху.

Большой урон урожаю облепихи наносят допускаемая отдельными хозяйствами пастьба скота, а нередко и массовые механические повреждения стволов и ветвей при недопустимых способах сбора плодов, что приводит к полному или частичному усыханию естественных зарослей на значительных площадях. Поэтому возникла проблема рационального ведения обле-пихового хозяйства, включая создание новых промышленных плантаций, экономически весьма эффективных для народного хозяйства страны [15].

Этот генофонд сосредоточивается в ведущих научных учреждениях страны с тем, чтобы его можно было эффективно использовать в качестве исходного материала для создания новых сортов облепихи. Кроме того, в результате многолетних исследований естественных зарослей рекомендовано создать заказники из дикорастущей облепихи в различных эколого-географических, районах СССР: в Сибири — в долинах рек Катуни, Чулышмана, Чуй, Темника, Джиды, Селенги, Иркута, Китоя, Хемчика, Тес-Хема; в Казахстане и Средней Азии — в долинах рек Или, Алма-Атинки, Кендерлыка, Заравшана, оз.

На первом этапе селекционной работы аналитическая селекция может дать известный положительный эффект. Именно путем отбора хозяйственно-ценных форм среди сеянцев, полученных от естественного опыления алтайских и других форм облепихи, выведены новые сорта в Горьковской СХИ, МГУ, г. Гусь-Хрустальном. Но более эффективным следует считать метод гибридизации географически отдаленных форм. В этом направлении интересные результаты получены от скрещивания отборных форм саянской (сорт Щербинка-1 селекции И.

Таким образом, метод географически отдаленной гибридизации в селекции облепихи должен широко распространиться. Наряду с этим можно получить мутационные изменения в потомстве при использовании радиационного и химического мутагенеза, создать неколючие формы, устойчивые к различным почвенно-климатическим условиям и с улучшенным качеством плодов. Одновременно необходимо развивать и агротехнические исследования, связанные с разработкой эффективных способов ее размножения, размещения растений в саду, формирования кроны кустов, внесения удобрений, а также других агротехнических приемов, направленных на получение ежегодных и обильных урожаев с повышенным содержанием масла и других веществ в плодах этой культуры.

При правильной организации облепихового хозяйства в спецлесхозах прежде всего ставится задача поднять продуктивность существующих облепиховых зарослей путем обеспечения надлежащего санитарного их состояния, а также создания новых плантаций облепихи из отборных, наиболее ценных ее форм и районированных высокоурожайных сортов. Рациональное ведение облепихового хозяйства предусматривает проведение рубок ухода, дополнение и окультуривание зарослей с целью установления оптимального соотношения по полу и возрасту, реконструкцию старых зарослей облепишников, закладку новых облепиховых плантаций, защитно-охранные работы.

Окультуривание облепиховых зарослей проводят подсадкой саженцами в тех случаях, когда облепишники представлены небольшими куртинами и даже одиночными кустами, что часто зависит от местных условий речных пойм. При окультуривании облепиховых зарослей количество женских кустов целесообразно доводить ориентировочно до 2—2,5 тыс. шт. на 1 га. Реконструкция загущенных облепишников обычно намечается в наиболее старых по возрасту зарослях и на площадях, пригодных для произрастания облепихи, но занятых главным образом малоценными деревьями и кустарниками, которые подлежат раскорчевке с последующим окультуриванием освобожденной площади облепихи.

Такой комплекс мероприятий необходимо проводить по научно обоснованным рабочим проектам, составленным в результате инвентаризации естественных зарослей [12]. Наблюдениями В. В. Мочалова [56] выявлена резкая разница в степени выживаемости растений облепихи: в более благоприятных растительных условиях (на лесных полянах) при одинаковой технологии выращивания за 8 лет погибло только 27%, а в более засушливых условиях (на открытых местоположениях) — 54%.

В экологическом отношении облепиха согласно многим литературным источникам считается сравнительно пластичной к почвенным условиям культурой, но успешно развивается и ежегодно плодоносит лишь на богатых супесях с достаточным увлажнением. Исследователями установлено, что облепиха заметно реагирует на различные почвы, особенно чувствительна к их физико-механическим свойствам и увлажнению. В речных поймах она хорошо растет и обильно плодоносит на аллювиальных (наносных) песчаных и супесчаных почвах, богатых органическими остатками и некоторыми минеральными солями, особенно фосфорными.

Кроме того, корневая система облепихи в пойменных условиях сравнительно легко выдерживает затопление паводковыми водами, а затопление только нижней части ее кустов даже способствует более обильному плодоношению. Облепиха плохо растет на сильно-оподзоленных почвах и совсем не переносит тяжелых глинистых почв, особенно на заболоченных и подтопляемых участках со стоячей водой, что надо учитывать при выборе мест для закладки промышленных плантаций.

В настоящее время широко используется способ вегетативного размножения облепихи зеленым черенкованием, технология которого детально разработана и описана [35]. Однако выращивание посадочного материала облепихи таким эффективным способом обходится пока недешево, так как требуются устройства специальных туманообразующих установок. В связи с этим заслуживает внимания опыт размножения одревесневшими черенками: себестоимость выращенных саженцев дешевле саженцев, выращенных из зеленых черенков, срок выращивания стандартных саженцев сокращается на 1 год.